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オーシャン国産うなぎのこだわりとは?
こんにちは
本日、オーシャンの【国産炭火焼きうなぎ】の焼き場を見学させて頂きましたのでご紹介します
温泉でうなぎ・・・どうせたいした事ないでしょ~と思われる方がほとんどだと思いますが・・・
オーシャンのうなぎは、一流料亭さんにも負けないこだわりだと知り驚きました
まず仕入れ先から厳選し、温暖な気候で育った国産うなぎを、毎週生きたまま仕入れます。
そしてなんと、焼き場やうなぎを活かす専用の保管庫まで建設しました!!
ここで水をかけ流し、上から重ねてうなぎがあまり動きまわらにようにして痩せないように保管します。
↑とても元気よく、ピチピチ新鮮です
生けすで泳がせてるのかと思っていたら・・・それは、痩せるのでダメだそうです。
そして、お客様からご注文後、職人さんが専用焼き場で炭火でじっくり焼いていきます。
綺麗に串にさして表、裏、丁寧に手際よく
あっという間に焦げ目がついて
秘伝のタレを丁寧につけて
焼いてタレをつけてを繰り返し・・・
美味しそうな匂いを漂よわせて完成です
もう見ているだけで、お腹がなりそうでした
実は、今がうなぎの旬な時期だそうで、脂がのってて最高です
オーシャン名物になりつつあるこだわりの国産うなぎ。
お値段高めですが、そのこだわりを実際に見て納得です。
テイクアウトでのご注文も人気です。
是非、ご賞味ください
2021年2月26日 14:50 カテゴリー: 海の見えるレストラン
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