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よし!完璧!

一昨日、来週分のシフトが完成し

印刷して貼り出し

と、思った次の日…

11月3日の祝日のことを

完全に忘れて組んでいました(笑)

そして昨日、修正

なるべく、修正前と変えないようにと

いろいろ手を尽くしましたが

結局、大幅に変更しました(笑)

という訳で、11月3日の文化の日は

万全の体制でお待ちしております。

温泉とお食事で、日頃の疲れを、吹き飛ばしましょう!

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レストランスタッフ中前

2011年10月28日 14:08 カテゴリー:

本物は2倍美味しい。

海の見えるレストランでは、昨日より新メニューの発売を開始しました。

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このメニューが出来る過程には、それはそれは様々な苦労があったのですが・・・まあ、そんな話は置いといて。

皆様のお口に合うかどうか、新メニューがオーダーされる度にジロジロお客様の顔色を伺う、そんなヒヤヒヤの週末を向かえております。

 

中でも、私のオススメは、「石焼きネギチャーシューごはん」です。

石焼きネギチャーシューごは.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

“ガッツリ食べられる肉系のごはんメニュー”をコンセプトにして、料理長に作っていただきました。

やわらかチャーシューにたっぷりのネギ、甘辛ダレと温泉玉子のまろやかさが混ざりに混ざって、大胆で骨太で分かりやすい味に仕上がっています。

アツアツに熱した石焼き鍋に甘辛ダレをかけると、タレの焼ける「ジュッ!!」という音とともに、甘じょっぱくも香ばしいにおいが立ち昇ります。

はやる気持ちを抑えつつ、ゆっくりとスプーンでかき混ぜて、渾然一体となったごはん。

湯気に熱さを感じながらも、躊躇せず、一気にかき込む!

焼けどしそうな熱さと同時に、口の中にはチャーシューの肉々しさや、タレの甘じょっぱさ、ネギのシャキシャキ感とトロ~リ温泉玉子がしっかりと感じられます。

熱い! 美味い! 熱い! 美味い!

焼ける音、立ち昇る香り、絡み合う旨味がこのごはんの魅力です。

すぐにはかき混ぜず、しばらく放置してできるオコゲも格別の味。

アツアツの石焼きご飯に、冷た~い生ビールがよく合う!!

ビール好きの私には最高のごはんです。

 

・・・と、私が真っ先に紹介したかった「石焼きネギチャーシューごはん」なのですが・・・こちらhttp://ameblo.jp/80088008rose/entry-11056415366.htmlで、すでに紹介されておりました。

無念。

ですが、このミムラさんは、本当の「石焼きネギチャーシューごはん」の味を堪能していません。

何故なら、ミムラさんのごはんには、マヨネーズが入っていないから!

このごはんは、チャーシューと甘辛ダレとマヨネーズのコラボレーションが味の決め手。マヨネーズが無ければ、本物の「石焼きネギチャーシューごはん」ではありません。

マヨネーズが大、大、大嫌いなミムラさんは、料理長にマヨネーズ抜きで作ってもらったようです。

マヨネーズの美味しさが分からないなんて、ホント、もったいないなぁ~。

 

ということで、

ミムラさんが食べたものより2倍美味しい、本物の「石焼きネギチャーシューごはん」、ただ今、海の見えるレストランにて絶賛発売中です!

 

マネージャー 小林

2011年10月23日 15:33 カテゴリー:

それは・・・なんです

オーシャンでは季節ごとにレストランのメニューが変わることがあります

それと同時に
一年を通してお客様から指示を頂いてるメニューもあるんです

どちらかと言えば季節メニューなんですが……

それは……

かき氷   と   そうめん  
なんです

例えば、寒い雪の降る日に、お風呂からあがってレストランで雪の降る
日本海を眺めながら  
いちごミルク や  そうめんを食べるのは最高なんだそうですよ

なので、一年中 かき氷 や    そうめん を食べてるお客様もいらっしゃいますよ


ちょっぴり贅沢な過ごし方かも………

冬にかき氷は身体が冷えるとお思いでしょうが……

大丈夫ですよ
オーシャンのあったかいお湯で身体を温めてくださいね‼

今から雪が降るのが楽しみになったりして……。

 

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レストランスタッフ   M

2011年10月21日 20:40 カテゴリー:

波の音を聞きながら・・・

今日は、朝からちょっと肌寒い日ですね。

こんな肌寒い時でも、日が当たる場所で日向ぼっこしてると気持ち良いですよね。


オーシャンのレストランではテラス席があるんですよ!

それも…なんと目の前には日本海が一望出来るのです!
水平線を眺め、波の音を聞きながら…
お天気のいい時は日向ぼっこしながら、テラス席で温泉上がりにキュッと冷たい生ビールを一杯も良し…
お茶をするのも良し…

温泉上がりに思い思いのひとときを、テラス席で日本海を眺めながら、癒されてみてはいかがですか?

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レストランスタッフ 亀島

2011年10月18日 15:17 カテゴリー:

久しぶりに掃除しました!

館内、HPにも告知してますが

来月、11月の10、11日は

点検、補修の為、休館です。

この日は、普段掃除出来ない所を、気合い入れて掃除したり

備品、グラス、お皿などの配置換えをしてみたりと

朝から晩まで、奮闘しています

ちなみに

今日自分の部屋も

久しぶりに掃除しました!
が、

開始30分で疲れてやめちゃいました(笑)

まぁでも、中々きれいになったからOK!


レストランスタッフ 中前

2011年10月14日 15:28 カテゴリー:

鳥の王様。

本日10月10日は祝日、体育の日。

朝からたくさんの方にご来店いただいております。

ありがとうございます。

 

そんなたくさんのお客様を誰よりも最初にお出迎えするのは、正門に鎮座しておりますガルーダ像です。

garu-da.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ガルーダとは、インド神話における神鳥で、神様の乗り物とされています。特にバリ島に伝わる伝説にはたびたび登場し、知識、力、忠誠、規律の象徴として、空を飛ぶ生き物の王として、崇められているそうです。

そんなガルーダ像をよく見てみれば、知らぬ間にたくさん集まっていました。

garu-da2.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

硬貨が。

当店からは何も言ってないのですが、ご来店のお客様が、石像の足元や頭の上にお金を置いていってくださいます。

大きな石像を置いておくと、なぜか、いつのまにか、お金が集まっています。

神鳥ですので、神様へのお供えというかお賽銭のような意味合いで置かれている方もいらっしゃるでしょう。

 

でも、その本当の理由は、たぶん「また来たい」ということにあるのかもしれません。

 

ローマの観光名所トレビの泉では、後ろ向きに硬貨を投げ入れると「再びローマに来ることができる」という言い伝えがあります。

さすがに当店のガルーダ像へ後ろ向きに硬貨を投げる人はおりませんが、硬貨を置くことで「再びオーシャンに来ることができる」という願いをかけていっていただいているのではないでしょうか。

ありがとうございます。

ちなみに、トレビの泉の言い伝えは、投げ入れる硬貨の枚数で内容が変わるそうです。

1枚は、「再びローマに来ることができる」

2枚は、「大切な人と永遠に一緒にいることができる」

3枚は、「恋人や夫・妻と別れることができる」

・・・だそうです。

 

さて、お客様は何枚硬貨を置かれましたか?

 

マネージャー 小林

2011年10月10日 10:43 カテゴリー:

朝晩が寒くなり秋の気配を感じる様になりました。

朝晩が寒くなり秋の気配を感じる様になりました。

こう涼しくなると温かい物が恋しくなりますよね

そこで……。

鍋物とは行きませんがオーシャンのジャンボ野菜みそラーメンは如何ですか?

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なんと、麺も、野菜も、普通の野菜みそラーメンの2倍の量なんです
だから器もジャンボです‼

注文を受けてお客様の所へ持って行くときには
「  デカッ!  」
「  マジッ?  」
 など周りの席のお客様の声が聞こえてきます

時には自分達にも同じ物をと注文を頂いたりもします

何人かで大きな器を囲んで賑やかに食べるのは楽しいものですね

そんな光景をみていると私まで楽しく微笑ましく思えてきます

もちろん、おひとりで食べる方もいらっしゃいますよ

私が知ってる限りでは、女性の方も2人の方が1人で完食されています
すごいですよね‼
 
我こそはと思われる方チャレンジしてみてはいかがですか?
                        
勿論、大勢でお食事を楽しんで頂ける様に沢山のメニューをご用意してお待ちしてます‼

是非、秋の夜長をオーシャンでお過ごしくださいね!

レストランスタッフ    M

2011年10月 7日 10:42 カテゴリー:

衣替えの季節ですね

10月になりましたね!

衣替えの季節ですね。
通学途中の学生さんも冬服になってましたね。

オーシャンスタッフは衣替えなしで年中半袖で頑張ってます。

秋ですね!秋…。
秋と言えば、美味しいモノたくさんありますよね。

そこで、レストランのデザートが一新しました!

秋の味覚栗を使用した…“栗アイス大福”を始め、“とろーりチョコケーキ”・“3種の小さなロールケーキ”など…
なんと全部で6種類の新デザートが登場しました!


是非、温泉上がりに新しくなったデザート食べに来てくださいね!

お待ちしてます。
 

レストラン 亀島

2011年10月 4日 11:03 カテゴリー:

甘味一新。

もうすっかり秋めいて、季節の変わり目を実感するこの頃。

「海の見えるレストラン」でも10月1日から変わり目を向かえたものがあります。

それは、デザート。

せっかく季節が変わるのだから、デザートも一新しよう! ということで、様々な方のご協力を得て、デザートメニューの大幅な変更を行いました。

お客様に喜んでいただけるとありがたいのですが・・・。

 

新しいデザートを考える際には、必ず完成予想図を作成することにしております。

頭の中ではしっかりと完成している盛り付けでも、実際に盛り付けると「なんだこれは!?」という場合が往々にしてあります。また、盛り付け試作のためだからとはいえ、無闇矢鱈に食材を無駄にすることはできません。

そこで、できるだけ具体的に盛り付け完成予想図を描いてから、最終盛り付け試作を行うようにしています。

例えば、こんなふうに。

20111003104030636_0001.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これはミニロールケーキの完成予想図。

仕事の合間をぬって注文伝票の裏に書きなぐったもの。

だいぶいい加減ですが、何度も書き直して決めました。

で、実際に盛り付けした写真が、これです。

3種の小さなロールケーキ.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらはイチゴアイス。

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で、実際はこうなりました。

イチゴとバニラのマーブルア.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

けっこうイメージ通りに出来たと思うのですが・・・いかがでしょう?

もちろんデザートですので、見た目だけじゃなく味も重要です。

味の方は頭の中で考えて・・・というわけにはいきませんので、しっかり、ばっちり、ちゃっかり、た~くさん、試食をさせていただきましたよ!

 

さて、このようにして完成した新デザートの数々。いずれも自信作ばかり。

ぜひご賞味ください。

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マネージャー 小林

 

デザートに続いて、料理メニューも変更予定。

現在、難航を極めております・・・。

 

 

 

 

 

 

2011年10月 3日 10:37 カテゴリー:

 

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